Πιστεύω στην ισχύ της καλής μαγειρικής που αναζωογονεί όχι μόνο το σώμα αλλά και την ψυχή. Για μένα, κάθε πιάτο είναι ένα ταξίδι μνήμης και ο στόχος μου είναι να φέρνω το χαμόγελο στο πρόσωπο του πελάτη όταν η γεύση του θυμίζει κάτι από τα παιδικά του χρόνια.